2012年质监局食品生产加工重点区域整治工作总结
为深入开展“质量和安全年”活动，贯彻落实国务院《食品质量整顿工作方案》，全面实施《食品安全法》，进一步深化打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作，巩固***整治工作成效，切实抓好生产加工环节食品安全整顿，积极排查和整治食品质量隐患，确保我区食品行业的健康发展，根据市局《关于开展生产加工食品质量安全隐患重点区域整治工作的通知》的精神制定了方案进行生产加工食品质量安全隐患区域重点政治工作，现将情况总结如下：
一、领导重视，精心组织
***质量技术监督局领导班子高度重视该项整治行动，成立了由***局长任组长，***副局长为副组长的工作小组，组员由食品股、计量股、稽查股、等工作人员组成，集中力量抓好此项为期5个月的专项整治行动，明确了责任进行检查工作。
二、加强监管，重点整治
根据***的地理结构，全局组织了食品加工环节风险重点区域的分析，经过工作小组的分析重点隐患区域设定为城乡结合部，主要涉及的行政区域有***、**街道、**街道、**街道，这类地区属于城市农村结合部位该地区的人员结构复杂流动量大，主要的居住、加工地点隐蔽不易被发现，还有很多的厂房、出租房，距离市区较近购买原料、销售产品方便。因此***质量技术监督局将该地区设定为重点区域，组织执法人员对该地区进行排查。我局执法人员首先向各街道负责食品安全人员进行了调研，对各街道的主要食品加工单位进行了检查，主要涉及到食品加工小作坊、食品加工生产取证企业，如：*****豆制品厂、******食品有限公司等。对各个检查单位的生产原料、加工环境、卫生要求进行了全面的检查。
三、大胆创新、加强执法
为保障整治工作的顺利开展落实工作责任，我局将执法人员分为四个小组进行检查活动，每个小组保证将一个街道检查彻底，不留隐患。检查信息及时汇总到食品股进行报送。为保证检查不留隐患，我局领导采取抽查的方式进行复查，每个区域抽取2-4家进行检查，验收检查结果。
经过我局执法人员对整治区域的检查发现食品生产加工小作坊有**余家，以熟食类、糕点类、豆制品类为主，占***全体食品加工小作坊的60%集中在城乡结合部，其中有营业执照和卫生许可证的只有 ** 家，而且这些加工小作坊营业执照核准的经营模式只是零售而不是生产加工。这些加工小作坊主要位于城乡结合部的各村民宅内，普遍存在从业人员文化程度低，加工场所卫生环境脏、乱、差，设备简陋、工艺落后，加工点进行检查无产品检验能力等问题，所销售区域人员密集容易造成较大食品安全事故，由于达不到国家食品生产许可条件，所有**家加工小作坊没有一家取得食品生产许可证。在检查的范围内有*家生产加工食品取证企业，相对于加工小作坊取证企业基本能够按照要求进行生产加工，取证企业的生产条件较好卫生干净，但也存在一些问题如：索证索票、化验记录等相关记录缺少不够齐全。根据检查发现的情况我局执法人员对各个加工单位责令整改通知书。
四、总结经验，建立长效管理机制
根据检查情况来看主要的问题存在于食品加工小作坊，食品加工小作坊没有经营手续，存在从业人员文化程度低，管理能力差、加工场所卫生环境脏、乱、差，设备简陋、工艺落后，加工点进行检查无产品检验能力等问题，所销售区域人员密集容易造成较大食品安全事故，食品生产取证企业相对来说还是有一定的保证，根据现实情况我局制定了以下措施：
1、与食品加工单位签定质量承诺书，明确生产者质量安全责任。要求食品生产加工小作坊明确承诺遵守国家法律法规，严格按标准生产，加强质量控制，接受社会监督，承诺其产品的销售地域范围，承担食品质量安全第一责任，定期对食品加工单位进行巡查，发现有问题的加工单位及时进
行处理。
2、规范食品生产加工小作坊生产经营行为，引导食品生产加工小作坊建立必备的、操作性强的质量管理与质量控制方法，指导小作坊建立进货记录、生产记录、检验记录和销售记录，严格按标准和技术要求组织生产。将小作坊的监管纳入食品安全监管范畴，并实行区域责任制，定人员、定区域、定目标，对生产加工户实行监管，充分发挥作用，将
监管任务落实到位。
3、加大食品安全宣传力度，引导百姓安全消费。增加针对食品加工单位的安全知识培训，大力宣传优质食品、优
秀加工单位，加大对农村、城乡结合部食品安全的宣传力度，加大对普通消费者和加工单位的宣传力度。让老百姓自觉抵制不安全食品的销售，确保老百姓身体健康。
以上是***质量技术监督局针对此次整治行动的经验总结，还存在一定不足。但是我局全体执法人员有信心在以后的工作中逐步完善措施，强化执法力度，确保***食品质量安全，让百姓食用合格、安全的食品。
***质量技术监督局
2012年10月27日