1．考生应听从现场工作人员指挥，凭准考证，按抽签顺序依次进入考场考试。
2.考生应做到衣帽清洁，不留长指甲，不戴戒指，不用指甲油，保持良好的个人卫生习惯。
3．考生除带规定的工具外，严禁私带半成品，一经发现，立即取消考试资格。
4．考生入场后应认真检查操作工位，若发现有原料缺失、考件分发错误、考件有严重缺陷等，应及时向监考人员报告，以便及时处理。
5.考生应独立完成操作，不允许互相帮助；不允许使用他人原料，不允许因失误而拿他人菜品，不允许换考位。
6．考生不准冒名顶替考试，一经发现立即取消考试资格。
7．考生要严格遵照工种（专业）操作工艺要求进行操作，操作期间不得向考评员询问技术问题。
8．考生要爱护公物，注意节约，保证安全，对违反安全操作规程的，监考人员有权制止，停止其操作。
9.考试完毕后，考生应立即停止操作，经监考同意后，清理工作区，带好个人物品及时离开考室或到休息区等待轮换。
10．对违反考场规则、考试纪律的考生，视其情节给予批评教育，酌情扣分、考件作废等处理；对扰乱考场秩序，妨碍操作正常进行，造成恶劣影响等情节严重的，取消考试资格。
11.侯考室应保持安静，不得吸烟，不得随意走动，考生如需上卫生间应向工作人员报告，由工作人员陪同前往。