餐饮服务食品安全是重大的民生问题，与群众的健康和生命安全息息相关，为进一步提高餐饮安全监管水平，保障人民群众饮食安全，xx区食品药品监管分局创新监管模式，开展便民服务活动，提升餐饮服务规范化管理水平。
一、加强制度建设，提高行政许可的效率
不断加强行政许可建设，增强服务意识，责任意识，切实加强勤政廉政建设，做到依法行政，规范行政许可，文明优质服务，主动接受群众监督，对前来办事的群众热情接待，着力提高服务质量和行政效能。办理餐饮服务许可证由原来的20个工作日，压缩为10个工作日；取消打证费用；对餐饮服务食品安全监督抽样检测样品进行购买，免除餐饮服务食品安全监督抽样检测费用。
二、加强行政许可，按时办结各类行政审批事项
严格按照《餐饮服务许可管理办法》等法律法规的规定进行许可、审核、登记、备案事项的受理，审核和证件的发放，把好许可证的新证审查，发放，变更，注销关。坚持“首问负责、一次告知、限时办结、超时默认”的原则，开展“许可事项、办理程序、办理依据、申请条件、申报材料、办理结果”的公开。2013年，餐饮监管科共办结服务项目2000余件，其中办理行政审批事项1400余件，办结率100%，接受各类咨询1万余人次，基本实现了群众办事“一站式办结”。
三、分类监管，科学监管
对各餐饮单位证照取得、经营场所、从业人员及卫生设施状况进行了调查摸底，分类建立监管档案。对设施设备等硬件条件达到《餐饮服务许可标准》的餐饮单位，办理《餐饮服务许可证》，实行许可管理；对达不到餐饮服务许可条件，但是能够保障食品安全、市民生活必需的小餐饮单位实行备案管理；对城区中小学周边的学生小饭桌，依据《山东省学生小饭桌食品安全监督管理暂行办法》实行登记管理。截止目前，全区共有餐饮服务单位1445家，其中785家取得了《餐饮服务许可证》，659家取得了《餐饮服务备案证》，43家学生小饭桌实行了登记管理，餐饮服务单位持证率达到98%以上。
四、加快推进餐饮服务量化分级管理工作
为进一步加强餐饮服务食品安全监管，落实餐饮服务单位食品安全主体责任，不断提高监管工作效率，在全区推行餐饮服务食品安全量化分级管理制度，对餐饮服务单位进行动态考评和年度考评，并将评定结果以“脸谱”方式向社会公开，强化餐饮单位自律意识。目前，已评定出A级单位44家，B级单位612家，C级单位67家。
五、强化从业人员的查体培训
为进一步普及食品安全知识，保障餐饮服务环节食品安全,加大了对餐饮服务从业人员食品安全知识培训力度。每年对餐饮服务从业人员进行食品安全法律法规、餐饮安全知识培训和考试，所有岗位人员必须持有效健康证明和培训合格证明上岗。截至目前，餐饮服务从业人员查体培训4159人次，较去年提高了40.41%。
六、加大小餐饮整治力度，成效显著
在国家卫生城市复审期间，实行错时工作制，对小餐饮进行了重点整顿，摸底排查了1400余家餐饮单位。这期间，办理《餐饮服务许可证》、《餐饮服务备案证》700余个，并在全区1200余家餐饮单位开展了“文明餐桌行动”，城区内小餐饮单位“脏乱差”的局面得到了明显改观。针对农村、农村结合部等区域采取了便民服务，考虑到农村离xx城区较远，餐饮单位办证不方便，我局与乡镇卫生院联系，采取了上门服务的方式，进行集中办证，得到了群众的一致好评。
七、加大食品监督抽样力度
为及时发现食品安全隐患，切实保障公众饮食安全，不断加大了对餐饮服务环节的原材料、高风险食品及餐饮具的抽检力度。2013年1月-10月已完成抽检餐饮环节食品76批次，对2起抽检不合格的餐饮服务单位已进行了立案查处，并对相关不合格产品进行了及时的控制，防止不合格产品进一步流入市场。
八、深入开展餐饮服务环节专项整治
首先，定期开展学校、托幼机构食堂和学校周边小饭桌专项检查，对存在问题的单位下达了监督意见书、责令整改通知书，并跟踪整改落实情况。其次，围绕中高考、节假日、夏季易发集体食物中毒季节等重大活动、重要时期，采取驻点监督、菜单备案等形式，切实保障重大活动食品安全。再次，开展了打击添加非食用物质、滥用食品添加剂、不合格肉产品、地沟油、瘦肉精、一次性餐饮具等专项整治活动，查办案件15起，有效净化和规范了餐饮行业经营秩序。
九、加大宣传力度，营造良好的社会氛围
一是结合日常监督检查，对从业人员进行了现场指导和食品安全应急能力的培训，把执法的过程变成了普法的课堂，营造和谐监管的环境。二是利用“食品安全周”和“进农村、进社区、进企业”，积极开展部门职能、食品安全法律法规和餐饮安全知识等的宣传，广泛征求对餐饮服务监管的意见和建议。三是投资2万余元印制餐饮服务食品安全监管公示栏，在局网站开设食品药品安全专栏，及时发布各类餐饮和药品安全信息。四是专人负责投诉举报热线“12331”的接听工作，实行24小时值班制度，完善受理、办结、回复一体化投诉机制。
十、突出重点，切实加强监督检查
一是以学校（托幼机构）食堂为重点，加大监督检查力度。联合区教体等有关部门每月检查一次并实行网格、留痕、“三合一”检查模式，强化学校负责人第一责任人意识。二是积极开展学校食堂食品安全示范创建活动，对84家学校食堂食品安全管理员进行了备案登记。向示范创建的学校食堂发放了《餐饮服务单位规范经营明白纸》，截止目前，已对9家学校食堂进行了验收，其中xx三中等4家学校食堂达到市级示范食堂标准。三是对全区学校周边的学生“小饭桌”进行了摸底调排查、宣传培训，督导规范等工作，对符合条件的43家学生“小饭桌”进行了登记,并在各中小学校园门前醒目的位置进行了公示。
十一、积极探索，建立长效监管机制
实行分管领导负责制，将责任落实到分管领导、落实到科室、落实到个人，做到一级抓一级、层层抓落实，形成职责明晰、运转高效、督查到位的食品药品监管长效机制。并加强与工商、公安等部门之间的沟通协调，探索建立联合执法机制，不定期开展联合检查，严格监管，加大对违法行为的打击力度。