我国酒店业近几年发展迅猛,新酒店在全国各地蓬勃兴起,截止20xx年底我国仅星级酒店就已有1万4千余家。那么你知道星级酒店责任书怎么写的吗?下面是第一范文网小编为你整理的星级酒店责任书，希望对你有用!
星级酒店责任书篇1
为有效地控制安全事故的发生，保障酒店客人及员工生命财产安全;为促进安全生产管理常抓不懈、责任落实到人，按照“谁主管、谁负责;谁使用、谁负责的原则管理日常安全生产工作。特制定本安全责任书。
1、严格执行宣传消防法规和防火管理制度;
2、接受参加消防知识和防火技能、安全撤离的培训;
3、熟悉本岗位防火区域、安全撤离路线和消防器材的设置使用;
4、监督员工除岗位工作需要外，不得私自动用明火、不游动吸烟、不得乱拉私接电话、不使用大功率电器;
5、维护酒点及他(她)人的人生、财产安全;
6、承担行为人的法律责任;
7、组织制定本部门安全生产规章制度和操作规程;
8、督导员工上岗对本人使用的设施和管理的设施进行检查，确保设施设备安全完好;
9、发现隐患及时向相关部门报告，并跟进隐患排除、整改;以书面形式报告管理层;
10、组织对员工安全法规和安全操作程序的培训;
此在职责任书自签名后生效，有效期两年;
责任人：xuexila
日期：XX年XX月XX日
星级酒店责任书篇2
为了提高酒店经营效益和各项管理质量，发挥大家的积极性，经公司研究决定，对酒店当前中高层管理岗位分别实行营业指标、管理指标与工资费用挂钩方案，实行经理责任制，具体目标责任如下：
酒店方：(授权方签字盖章)
经 理：(管理方签字盖章)
一、经营目标与考核标准：
1、营业流水：以酒店 年上半年经营业绩为参考，由财务部提供统一数据，现制定 年 月--- 月共半年营业考核指标为 万每半年。平均 万每月。(考核标准：营业额考核工资为 元每月。凡当月完成营业指标的，可发放其该项考核工资，没有完成营业指标的，将不给予发放。此外，营业流水指标与利润率指标同时达标，可发放该两项指标考核工资，有一项没有完成，两项的指标考核工资均不予发放)
2、毛利率：根据酒店 年上半年的菜品、商品毛利率为参考，由财务部提供统一数据，现制定中厨毛利率指标为 %每月。酒水商品毛利率指标为 %每月。(考核标准：毛利率考核工资为 元每月。凡当月完成中厨、商品两项毛利率指标的，可发放其该项考核工资，有任一项没有达标的将不给予发放。)
3、利润率：根据酒店 年上半年的经营利润率为参考，由财务部提供统一数据，现制定净利率考核指标为 %每月。(考核标准：利润率考核工资为 元。凡当月完成净利率指标的，可发放其该项考核工资，没有完成利润率指标的，将不给予发放。此外，营业流水指标与利润率指标同时达标，可发放该两项指标考核工资，有一项没有完成，两项的指标考核工资均不予发放)
二、管理目标与考核标准：
1、员工流失率：为了保证酒店的人员稳定，现根据管理需要制定人员流动率不得超过 %每月。(考核标准：员工流失率控制指标工资为 元每月。凡当月员工流动未超过指定的标准的，可发放其该项考核工资，如果超过该流失率的，将不给予发放。)
2、增值服务：包括酒店确定的各类话术、增值服务和赠送服务等(考核标准：增值服务推广指标工资为 元每月。凡当月员工能够一贯执行各项增值服务不间断的并能得到顾客好评的，可发放其该项考核工资，如果出现间断或在没有得到酒店许可的情况下私自撤销服务方式的，将不给予发放。)
3、出品投诉：为了保证酒店顾客对菜品的满意度，宾客换、退菜品投诉不得超过 例每月。(考核标准：出品质量投诉指标工资为 元每月。凡当月顾客投诉没有超过指定的标准的，可发放其该项考核工资，如果超过该投诉率的，将不给予发放。)
三、授权：
双方签订目标责任书，酒店方将授权为：
该目标考核自即日起开始实施，若考核标准一方有疑义，双方可协商决定。标准一旦确定，将严格按照要求进行考核落实。
酒店方：(授权方盖章) 经 理：(管理方盖章)
签字： 签字：
日期： 日期：
星级酒店责任书篇3
为了加强酒店内部人员、设施和场所的管理，确实做好“六防一确保”安全工作，(防火、防盗、防毒、防疫、防交通意外、防人身伤害、确保设施设备运作正常)，防止发生违法犯罪活动和灾害性事故，保证酒店内部正常经营、工作和服务秩序，保证酒店宾客和员工安全，保证酒店各项工作的顺利完成，根据中央有关文件精神和地方政府、公安机关的要求，根据“谁主管、谁负责”的原则，集团办公室与xx店签订“安全目标管理责任书”。
一、领导责任与主要工作目标：
1、实行门店店总责任制。门店店总是门店安全保卫工作的主要负责人，必须坚持“生产经营和安全管理两手抓”的方针，把所辖范围内的安全防范和消防安全工作纳入工作目标。
2、建立门店安全工作台账。做好门店平时安全保卫工作的检查、考核和记录的同时，督导各部门的安全保卫工作，加强检查力度，完善各部门检查、考核和记录等台帐的建立。
3、建立门店各部门事故应急处理程序。配合集团办公室全面落实门店的各项安全保卫工作规章制度，充实和完善门店各部门的安全保卫工作程序，建立相应的火灾、安全事故预防措施及应急处理程序并落实培训。
4、推行班组、岗位安全责任制。充分发挥班组负责人的作用，强化内部管理，与班组、岗位签订安全保卫工作目标管理责任书，保证各项工作措施层层落实。
5、充分发挥门店办公室及集团办公室的组织作用，正确处理和认真疏导各种矛盾纠纷，避免矛盾激化引发案件。民事纠纷调解率达100%，调解成功率达95%以上。
6、加强门店的安全检查与管理，明确安全工作重点，保证各类安全防范措施落实到位、消防设施完好可用，服务设施运作正常，对存在的隐患及时整改，争取全年门店内无刑事案件，无员工违法犯罪，无火灾事故，无责任事故。
7、加强门店全体员工的管理，人员进出必须上报集团办公室，同时加强对他们的教育，确保他们无违法犯罪情况发生。
8、加强门店全体员工的安全技能培训，使全体员工都掌握必备的安全防范知识和消防安全知识，熟悉各类应急程序，确保发生问题时能正确处置。
9、配合集团积极开展的各项安全防范活动，认真完成集团布置的各项安全保卫工作，确保门店平安祥和。
10、根据门店特点，注意对员工的培训，提高员工警惕性，在工作中密切注意来店人员情况，防止盗窃案件的发生，同时加强停车场的管理，杜绝车辆被盗事件的发生。认真贯彻消防法规及门店各项安全制度，确保门店财产及员工生命的安全。
11、认真贯彻食品卫生法，把好食品验货、制作和存储关，防止食物中毒事故的发生。
12、严格执行请销假制度，防止交通和人生伤害。
二、奖惩措施及其他
1、门店的安全保卫工作作为集团年终总结评比(优秀班组、优秀员工)条件之一。
2、集团将门店负责人抓安全保卫工作的能力、实绩作为考核依据之一。
3、集团组织经常性检查，监督本责任书的执行落实情况，并通报检查情况。
4、发生案件、火灾或安全责任事故的，追究门店责任人管理责任，扣除当月工资的10%-100%，如全年发生案件、火灾或安全责任事故超过3起，则扣除年终奖励;并视情节严重，给必要的党纪、店纪处分，直至追究法律责任。
5、发生因设施设备问题影响正常经营事故的，追究门店责任人管理责任，扣除当月工资的10%-100%，如全年发生设施设备问题影响正常经营事故超过2起(含2起)，扣除当年年终奖励。
××集团 安全责任人
董事长(签字) (签字)